Torabhaig

La distilleria Torabhaig è la seconda distilleria di Single Malt Scotch Whisky autorizzata sull'isola di Skye. L'Excise Act del 1823 ha sancito per la prima volta la distillazione legale di whisky in Scozia quasi 200 anni fa, con la prima licenza su Skye concessa non molto tempo dopo. Il Single Malt Scotch Whisky è indissolubilmente legato al suo luogo di origine, forse più di qualsiasi altro prodotto. L'acqua, la terra, il clima giocano tutti un ruolo nel carattere del whisky. Tutti questi fattori sono di vitale importanza anche nella progettazione di una nuova distilleria. In poche parole, non è semplicemente possibile costruire una distilleria ovunque. È per questo che dopo aver identificato la vecchia cascina di Torabhaig come il luogo perfetto per una piccola distilleria tradizionale, avendo la stessa tutti i fattori necessari per produrre un whisky buono e puro, è iniziato il recupero della struttura. Fortuna ha voluto anche che l'edificio fosse strutturalmente robusto. Circa due secoli fa, la pietra che è andata a costruire la struttura, era stata recuperata dal castello in rovina nella baia. Dopo un duro lavoro è stato costruito un edificio che sarebbe rimasto in piedi per oltre 150 anni. La struttura del XIX secolo è stata ora completamente restaurata per ospitare gli splendidi alambicchi in rame e i tradizionali lavabi in legno che consentono di produrre whisky di ottima qualità. È stato persino costruito un tetto che è possibile rimuovere in modo che nel tempo gli alambicchi possono essere sostituiti con facilità. Dopo un accurato restauro durato 4 anni, è così che la Torabhaig è diventata una distilleria di Single Malt Scotch Whisky completamente operativa da gennaio 2017, la seconda in assoluto sull'isola di Skye. Una distilleria che produce Whisky semplicemente eccellenti.