Stag's Leap Wine Cellars

Stag's Leap Wine Cellars è una delle aziende vinicole più famose e iconiche della California e della Napa Valley; fondata da Warren Winiarski, è di proprietà congiunta e gestita da una partnership tra la famiglia toscana Antinori e di Washington’s Chateau Ste. Michelle dal 2007. Fu proprio Winiarski l’enologo che curò la realizzazione dello storico Cabernet Sauvignon 1973 della tenuta, in grado di stupire durante una degustazione alla cieca i più famosi esperti del settore e di piazzarsi davanti a prestigiose bottiglie di Bordeaux. Da quel momento la cantina Stag’s Leap e la Napa Valley acquisirono importanza nel mondo enologico. Dal 2013 l’enologo Marcus Notaro è entrato a far parte di Stag's Leap Wine Cellars: dopo quasi un decennio, sembra chiaro che si senta sempre più a suo agio con il ruolo e con la realtà aziendale. I vigneti aziendali sono S.L.V. , piantato da Winiarski nel 1970, e Fay, che fu acquisito nel 1986. Fay offre uno stile più profumato, fruttato con tannini più morbidi e vivaci, mentre S.L.V. è il lato più oscuro della tenuta, con note di cacao e tabacco. Notaro utilizza lieviti e botti diversi per enfatizzare tali differenze.