Mezcal Mujer

Mezcal Mujer è una distilleria, nonché un progetto sostenibile, che ha luogo nella regione di Tlacolula de Matamoros, nello stato di Oaxaca. Ernesto Chagoya è il Maestro Mezcalero, incaricato di creare il sapore unico di questo particolare mezcal, Mezcal Mujer infatti nasce in risposta alla richiesta di prodotti artigianali a livello gourmet, seguendo quella stessa passione è nata l'idea di creare la linea Mezcal Donna ed esprimere attraverso la bottiglia parte dei costumi e dell'essenza culturale del Messico. Il risultato è ben visibile nell'unione di gusto e arte, ogni bottiglia infatti è progettata e dipinta a partire da un modello creato da un artigiano locale e si trasforma in ricchezza da vedere, oltre che da gustare. Il sapore unico del Mezcal Mujer deriva dal tempo di maturazione che l’agave richiede, a partire dalla fase di crescita: il Tepeztate necessita di 16 anni, Espadín di 7-9 anni e Tobalá di 12 anni. Mezcal Mujer cerca di preservare e diffondere un distillato che ha grande importanza in Messico, sia per il suo processo di realizzazione tradizionale che per l'arte grafica che ritroviamo sulle bottiglie dipinte a mano. La distilleria ha un occhio di riguardo verso la natura e gli elementi usati per produrre un mezcal messicano di qualità: contribuisce al rimboschimento delle agavi. Le piante vengono utilizzate in modo sostenibile. L'acqua viene riutilizzata grazie a un sistema di raffreddamento. La legna da ardere per i fuochi proviene esclusivamente da alberi già caduti. Gli scarti delle piante vengono utilizzati come: compost, materiali da costruzione, carta e imballaggi biodegradabili.