Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon DOC “Iugum” 2010 - Peter Dipoli

42,90 €

Esaurito

Annata: 2010
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: merlot 80%, cabernet sauvignon 20%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2016/2030
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena formale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Riconoscimenti annata corrente

Antonio Galloni 93
Veronelli 92
Espresso 17/20
Bibenda 4 Grappoli
Veronelli Star 3

Note di degustazione

Rosso rubino carico e intenso al calice. Si apre al naso regalando sentori olfattivi di frutti di bosco maturi, che sono arricchiti da richiami speziati di ginepro e da ricordi di erbe aromatiche. Caldo il palato, energico nella trama tannica, corposo e integro sul frutto. Lunga la persistenza e gradevolmente ammandorlata la chiusura.

Abbinamenti

Ottimo con i secondi a base di carne, è perfetto in abbinamento al maiale arrosto con bacche di ginepro.

cantina

Produttore vitivinicolo di rarissima capacità e competenza, nonché impulsivo in ogni scelta, vulcanico ed energico nelle proprie idee, Peter Dipoli è ormai da anni un vero e proprio personaggio ... vai alla scheda della cantina

Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon DOC “Iugum” 2010 - Peter Dipoli: Perché ci piace

Nella lingua latina la parola “Iugum” significa “giogo”, e indica perciò lo strumento che in antichità permetteva di tenere accoppiati i buoi, mentre gli stessi tiravano l’aratro per lavorare i campi. Secondo alcune fonti letterarie storiche però, lo “iugum” era anche un tipo di sostegno della vite, e oltre ciò, oggi il termine identifica il Merlot-Cabernet Sauvignon dell’Alto Adige prodotto da Peter Dipoli. Dopo la vendemmia, che avviene tra la metà di settembre e la seconda decade di ottobre, le uve fermentano in tini di legno e maturano un anno in barrique. Lo “Iugum” si completa successivamente con due anni di riposo in bottiglia. Prodotto per la prima volta nel 1995, offre intense e profonde sensazioni organolettiche, e si dimostra un Rosso veramente fuoriclasse, per giunta nemmeno troppo costoso rispetto al suo elevatissimo livello qualitativo.