Clos de l'Écotard

Clos de l'Ecotard è stato formalmente creato da Michel Chevré nel 2012, benché il progetto prende vita nel 2007, con la prima etichetta di riferimento messa in commercio nel 2009. Michel ha iniziato a lavorare al Domaine des Roches Neuves, assieme all'oramai famoso viticoltore biodinamico Thierry Germain. Qui la grande intesa tra i due ha portato all'elaborazione della nota cuvée "L'Insolite". Michel conduce le proprie vigne in maniera naturale, seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. I suoi Chenin Blanc rientrano nell'appellazione Saumur. Nel 2009 ha dato vita alla sua prima etichetta, la cuvée "Les Écotards", oggi diventata "Clos de l'écotard", nata da una parcella situata nel villaggio di Courchamps, di appena un ettaro di estensione, completamente piantato con uve chenin blanc.