Domaine Roulot

Il terroir francese della Borgogna rappresenta una delle aree vitivinicole più famose di tutta Europa, regno incontrastato di due uve in particolare, pinot noir e chardonnay, da cui si realizzano importantissimi vini rossi e bianchi. In particolare, per ciò che riguarda la produzione dei bianchi, la zona della Côte de Beaune, cioè la parte meridionale della Côte d'Or, è particolarmente vocata; addentrandoci maggiormente in quest’area, il territorio che circonda il piccolo comune di Meursault è oltremodo rinomato per la produzione di alcuni tra i migliori vini bianchi di tutta la Francia, da sempre oggetto delle attenzioni di appassionati e collezionisti. Proprio in questa cornice si trova il Domaine Roulot, fondato circa nel 1930; si tratta di una cantina che deve la propria nomea ad un personaggio in particolare, Guy Roulot, colui che portò l’azienda da un sostanziale anonimato ad una grande fama. Guy infatti, dopo qualche anno in cantina, decise di vinificare e imbottigliare separatamente le singole parcelle di terreno, facendo diventare il Domaine uno dei punti di riferimento dell’enologia regionale per la produzione di singoli lieux dit e Premier Cru. Oggi l’azienda, retta da Jean Marc Roulot, possiede infatti vigneti che si estendono all’interno delle più rinomate zone di produzione, annoverando sia Grand Cru come Corton-Charlemagne e Chevalier-Montrachet, che Premier Cru di livello assoluto, come Charmes, Porusot e Perrières. In vigna si coltivano principalmente chardonnay, a cui si aggiunge una piccola quantità di pinot noir e una ancor più infinitesimale percentuale di aligotè. Ogni anno il Domaine da vita a un’ampia gamma di bottiglie fini, eleganti, ricche di classe e persistenza, che in bocca si rivelano sempre armoniose e piacevoli. Accanto ai vini, la cantina si dedica anche a proseguire la tradizione storica, che la vede operativa nel campo della distillazione, realizzando due prodotti in particolare, una Eau de Vie e un Fine Bourgogne, entrambi davvero di ottima fattura.