ALTO ADIGE

Qui il vino e le mele si contendono la terra. Nel fondovalle dell'Adige i meleti hanno la meglio, e la vite deve salire: i vigneti dell'Alto Adige stanno tra i 300 e i 1.000 metri, protetti dalle Alpi che fermano i venti del nord. È questa altitudine, con la forte escursione termica tra giorno e notte, a dare ai bianchi altoatesini la freschezza e il profilo aromatico che li hanno resi famosi. Qui trovi la mappa per orientarti tra i grandi bianchi di montagna e i rossi autoctoni.

I bianchi d'alta quota e il Gewürztraminer

L'Alto Adige è soprattutto terra di bianchi, che oggi rappresentano oltre il 60 per cento della produzione. Il Pinot Grigio è il più piantato, ma il vino che dice davvero questa terra è il Gewürztraminer, aromatico e profumato di rosa e litchi, che proprio dal paese di Tramin prende il nome. Cresce poi il Kerner, uva di montagna destinata a diventare un riferimento per i bianchi di quota. Per l'aromatico per eccellenza c'è il Gewürztraminer dell'Alto Adige, mentre per uno sguardo d'insieme conviene partire dai bianchi altoatesini.

Lagrein, Schiava e Pinot Nero: i rossi altoatesini

Sul fronte rosso comandano due autoctoni di Bolzano: il Lagrein, scuro e di buona spalla tannica, e la Schiava, un tempo legata a rossi pallidi e diluiti e oggi rilanciata da una nuova generazione in versioni eleganti e complesse. Accanto cresce il Pinot Nero, qui chiamato Blauburgunder, che in quota trova condizioni favorevoli mentre il clima cambia. Per il rosso più strutturato c'è il Lagrein, mentre chi cerca finezza guarda al Pinot Nero dell'Alto Adige.

Come scegliere e quanto spendere

L'Alto Adige si posiziona su una fascia medio-alta giustificata dalla qualità diffusa: un bianco d'annata o una Schiava si trovano attorno ai 12-16 euro, un buon Gewürztraminer o Lagrein sui 16-24 euro, mentre per i cru di Pinot Nero e i bianchi da singola vigna si sale verso i 30-45 euro. La regola pratica: il bianco aromatico, fresco sui 10 gradi, regge piatti speziati e formaggi erborinati; il Lagrein, più caldo, accompagna carni e selvaggina. Per scoprire la regione dal lato rosso conviene partire dal Lagrein.