IL MIGLIOR PROSECCO DA REGALARE

Non tutti i prosecchi sono uguali, e la differenza non è di marca: è di territorio e di resa. Il Prosecco DOC copre 34.000 ettari e permette rese fino a 18 tonnellate per ettaro, una quantità che garantisce prezzi bassi ma spesso anche profili neutri. Il Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG nasce invece sulle colline tra i due comuni trevigiani, dove i vigneti terrazzati restituiscono uve più concentrate. Per un regalo che non passi inosservato, la gerarchia da tenere a mente è: DOC per l'aperitivo quotidiano, DOCG per fare una buona impressione, Cartizze o Rive millesimato per chi vuole stupire davvero.

Come scegliere in base al budget e al destinatario

Tra i 10 e i 15 euro un Valdobbiadene Superiore DOCG Brut è già un regalo di valore: secco, con perlage fine e frutto di pesca bianca, regge bene l'abbinamento con l'aperitivo e fa una figura dignitosa anche su una tavola curata. Tra i 18 e i 25 euro si entra nel mondo dei Prosecco millesimati e dei Rive: etichette monocomune o monovigneto, prodotte con rese sotto i 12 quintali per ettaro, dove il nome della frazione d'origine appare in etichetta. Sono prosecchi con carattere più definito e una lunghezza maggiore al sorso. Tra i 25 e i 40 euro il Cartizze è la risposta: 107 ettari su colline ripide nel comune di Valdobbiadene, quasi sempre in versione Extra Dry con una morbidezza al sorso che lo rende accessibile anche a chi non cerca secchezza. Per chi invece ama le bollicine più morbide in generale, la differenza tra Brut (meno di 12 grammi di zucchero residuo per litro) e Extra Dry (12-17 grammi) vale la pena spiegarla prima di scegliere: l'Extra Dry, malgrado il nome, è leggermente più dolce e più beverino.

Per chi vuole regalare un prosecco fuori dall'ordinario

Se il destinatario del regalo è un appassionato che conosce già il prosecco convenzionale, il col fondo, chiamato in etichetta "sui lieviti", è la scelta che sorprende. Viene rifermentato in bottiglia come un metodo classico, ma non viene sboccato: resta a contatto con i lieviti, con una leggera velatura naturale e un profilo secco, minerale, molto diverso dai prosecchi dell'aperitivo. I produttori che lo fanno bene lavorano spesso in biologico e usano vitigni autoctoni della zona come Verdiso e Bianchetta accanto alla Glera. Sono bottiglie che si trovano generalmente tra i 15 e i 22 euro e che reggono anche uno o due anni di bottiglia. Per esplorare l'intera selezione senza filtri, la nostra collezione di Prosecco copre tutte le tipologie e le fasce di prezzo.