La guida completa ai vini greci, dalla A di Assyrtiko alla X di Xynomavro

Guida Tannico

I vini greci

Vitigni, denominazioni e zone della più antica cultura del vino d'Europa

Cicladi

Santorini · Assyrtiko

Denominazione

PDO Santorini

Nel bicchiere

Da abbinare a

Pesce crudo, frutti di mare, cucina di mare in generale.

Nell'antichità Santorini non era particolarmente nota per il vino: la sua fama nasce nel Medioevo, quando i Veneziani ne fecero un centro di produzione ed esportazione. Nel dialetto locale la vendemmia si chiama ancora vendemma, un prestito dall'italiano. I suoli vulcanici, immuni alla fillossera, permettono di coltivare vigne centenarie non innestate; il vento costante impone l'allevamento basso a cesto. L'Assyrtiko che ne nasce ha spesso pH sotto 3: agrumi, mineralità e una sapidità che parla del vulcano.

Macedonia

Naoussa · Xinomavro

Denominazione

PDO Naoussa, PDO Amyndeo

Nel bicchiere

Da abbinare a

Moussaka, carni rosse, funghi.

Lo Xinomavro è il vitigno rosso più importante della Grecia, con quattro PDO dedicate solo a lui. A Naoussa, sulle pendici del monte Vermio, dà rossi longevi spesso paragonati al Barolo per struttura tannica ed evoluzione in bottiglia, a una frazione del prezzo. Ad Amyndeo, la zona più fredda del paese, viene vinificato anche in rosa e spumante; a Goumenissa si assembla con la Negoska locale per addolcirne gli spigoli.

Peloponneso

Nemea · Agiorgitiko

Denominazione

PDO Nemea

Nel bicchiere

Da abbinare a

Agnello, stufati, carni brasate.

L'Agiorgitiko è il vitigno rosso più coltivato della Grecia, ed è il solo ammesso nella PDO Nemea, non lontano dal canale di Corinto. Nei vigneti di pianura dà rossi fruttati e semplici, pronti da bere; oltre i 450 metri di elevazione la struttura si fa più seria, con maggiore capacità di invecchiamento. Dagli anni 2000 Nemea ha visto il più alto tasso di investimenti in cantine moderne di tutta la Grecia.

Peloponneso

Mantinia · Moschofilero

Denominazione

PDO Mantinia

Nel bicchiere

Da abbinare a

Aperitivo, antipasti di mare, cucina greca leggera.

Sull'altopiano di Mantinia, in Arcadia, a circa 600 metri di elevazione, l'uva a buccia rosa Moschofilero dà bianchi freschi, aromatici e leggermente speziati. Il profilo ricorda il Moscato, pur senza esserne parente diretto: le sue origini restano incerte. Con una macerazione più lunga sulle bucce si ottengono anche rosati interessanti, e la varietà si presta bene anche alla spumantizzazione.

Epiro

Zitsa · Debina

Denominazione

PDO Zitsa

Nel bicchiere

Da abbinare a

Aperitivo, antipasti leggeri, cucina di montagna.

Tra le montagne dell'Epiro, vicino al confine albanese, la PDO Zitsa è nota per i suoi bianchi leggermente frizzanti a base del vitigno locale Debina. È capace di raggiungere piena maturità aromatica con soli 11 gradi alcolici. Poco più a sud-ovest, verso Metsovo, si coltivano i vigneti più alti della Grecia, fino a 1.200 metri: qui il Cabernet Sauvignon convive con il vitigno locale Vlahiko.

Isole dell'Egeo Orientale

Samos · Moscato

Denominazione

PDO Samos

Nel bicchiere

Da abbinare a

Dessert alla frutta, formaggi erborinati, pasticceria da forno.

Samos produce quello che è considerato uno dei migliori Moscato al mondo, ottenuto da uve Muscat Blanc à Petits Grains. Le versioni più pregiate vengono affinate a lungo, sviluppando aromi di frutta candita e miele su un fondo comunque fresco. Sull'isola vicina di Lemnos, invece, il vitigno rosso autoctono Limnio dà vini rossi che meritano più attenzione di quanta ne ricevano oggi.