Domaine Heresztyn

Il Domaine Heresztyn è stato fondato da Jan Heresztyn, immigrante polacco arrivato in terra francese nel lontano 1932, il quale si stabilì nel comune di Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits, e iniziò da subito ad acquistare varie parcelle che nel 1959 raggiunsero un'estensione di 4 ettari. Dal 1970 sono i figli Stanislas e Bernard, con le rispettive mogli, a portare avanti il domaine. La viticoltura praticata dai Heresztyn è rivolta al rispetto della terra e al minimo intervento da parte dell'uomo, sempre effettuato in maniera coscienziosa e sana. La vendemmia viene condotta manualmente, le vinificazioni avvengono tramite l'impiego di soli lieviti indigeni e in cuves di legno per i crus più importanti, mentre l'affinamento si svolge per tutte le cuvées in fusti di rovere francese da 228 litri e infine imbottigliati per gravità. Il Domaine elabora dodici etichette, che coprono tutte le appellazioni: due "régionale", tre "village", sei "premier cru" e un "grand cru".