Friulano

Il Friulano è, nomen omen, un vitigno bianco originario del Friuli Venezia Giulia, un tempo noto come Tocai Friulano. I vini prodotti col Friulano hanno un colore che varia dal giallo paglierino al dorato brillante. Al naso, si possono percepire tipici sentori di fiori, come il profumo floreale del gelsomino e delle acacie, insieme a note di mandorla amara. Al palato, sono caratterizzati da una struttura morbida che armonizza perfettamente freschezza e sapidità, con una piacevole componente alcolica.

Origine e storia

L'origine e la storia del vitigno Friulano è la stessa di un altro vitigno, dal nome più esotico: il Sauvignonasse. Sauvignonasse era infatti il nome originario ma, a inizio '900, fu però ribattezzato in Tocai Friulano, per poi nel1993 vedersi cambiare ancora una volta il nome, nell'odierno Friulano. Questa decisione è stata presa in seguito ad una sentenza europea del marzo 2007, vista la somiglianza eccessiva con la DOP ungherese Tokaji. Oggi, i vini bianchi prodotti dal Friulano sono limitati nel numero, ma elevati nella qualità. Alcuni produttori hanno fatto del Friulano una specialità, creando grandi vini con questa varietà autoctona. Per quanto riguarda il colore, questo vitigno varia dal giallo paglierino al dorato brillante e dà vita a vini dalla struttura morbida che combinano perfettamente freschezza e sapidità.

Facciamo chiarezza:

Nonostante il suo passato legato all'equivoco semantico, il vino Friulano è un prodotto unico e distintivo che non ha nulla a che fare con i vini Tokaji. I produttori del Friulano hanno lavorato duramente per far conoscere le DOC elaborate a partire da questo vitigno come la Collio Friulano DOC, la Friuli Colli Orientali DOC, la Friuli Friulano DOC e altre ancora. Alcuni dei nomi che troverai nella nostra enoteca online sono: Vie di Romans, Bastianich, Schiopetto, Pighin, Muzic.

Stili e varietà
I principali stili di vino realizzati con il vitigno Friulano includono vini secchi e leggermente aromatici, spesso caratterizzati da una buona struttura e un equilibrio tra freschezza e sapidità. Questo vitigno viene anche utilizzato per la produzione di vini dolci e vendemmie tardive. I vini prodotti a partire dal vitigno friulano provengono principalmente dai Colli Orientali del Friuli, una zona che offre un terroir ideale per la coltivazione di questa varietà, in quanto caratterizzati da terreni di diversa natura, come sabbie, argille e marna, che contribuiscono alle diverse sfumature di aroma e gusto dei vini prodotti.

Caratteristiche del vino
Il vino Friulano è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, che richiama i caldi raggi del sole delle colline del Friuli Venezia Giulia. Al naso, questo vino si rivela profumato e avvolgente, con sentori intensi di mandorla amara che si mescolano armoniosamente a delicati profumi floreali e fruttati. In bocca, i vini prodotti col Friulano offrono spesso un sapore asciutto e rotondo, sostenuto da una buona struttura, piacevolmente equilibrata. Le note di mandorla amara si fondono con un'esplosione di profumi fruttati. Il grado alcolico del vino Friulano varia generalmente tra i 12 e i 13,5 gradi.

Abbinamenti con il Vino Friulano

Il vino Friulano si presta magnificamente ad abbinamenti culinari, grazie alla sua versatilità e struttura. Un abbinamento classico è quello con il prosciutto crudo San Daniele D.O.P. Il Friulano, con le sue note di mandorla amara e profumi fruttati, esalta le caratteristiche di freschezza e sapore armonioso di questo pregiato prosciutto, creando un connubio di gusto indimenticabile. Le denominazioni prodotte col vitigno friulano si abbinano, ça va sans dire, perfettamente a piatti regionali friulani come il frico croccante e i cjarsons carnici. La struttura equilibrata dei vini si armonizza con la croccantezza del frico e l'intensità dei cjarsons.