Tre giorni nelle Langhe: la guida definitiva per l’enoturista

Per il pranzo ti raccomandiamo di passare a salutare la famiglia Cordero al ristorante stellato Centro a Priocca. Il locale in se è storico, ed è amorevolmente guidato dalla stessa famiglia sin dal 1956. Non solo la cucina e l’ambiente sono un vero omaggio alla tradizione delle Langhe, a partire dai deliziosi tajarin fino alla finanziera, fino al loro famoso fritto misto. Ma anche la cantina merita una menzione speciale. Con una collezione di vecchie annate da far invidia alle migliori enoteche, troverai una carta dei vini di grande spessore, in particolare per i vini piemontesi e francesi. È davvero il punto di riferimento della zona per tutti gli appassionati di vino.

Restiamo nel borgo di Verduno, all’Agriturismo Ca’ del Re, dove a offrirti una cena da ricordare è il trio sui generis di tre chef, uno italiano e due giapponesi. Tre samurai alla corte del re, che mixano conoscenza e passione per la tradizione culinaria locale, e creatività, con nuovi abbinamenti e sapori.

Punto di ristoro perfetto, resta a dormire in una delle confortevoli camere che si affacciano sul giardino e il suo ciliegio secolare. Se hai tempo, consigliamo di approfittare anche della piscina panoramica, che dà sulle colline del Barolo.

Entri in cantina e ti trovi davanti proprio i tre di Berri, Nicola, Federico e Vladimiro, che nel 2007 hanno mollato le loro occupazioni per inseguire il sogno di fare vino “come si faceva una volta, ma con i piedi per terra”. Hanno comprato 7 ettari a La Morra, messo le mani in pasta – letteralmente – e oggi vinificano solo il raccolto del loro vigneto. È una cantina che non ama dogmi e protocolli: le vinificazioni sono solitamente in cemento, ma amano anche il legno o l’acciaio a seconda delle annate e del vitigno; macerazioni e affinamenti vengono calibrati per ottenere vini il più bevibili ed equilibrati possibile.

La cantina Giacomo Fenocchio si trova a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe: qui la famiglia Fenocchio si occupa di viticoltura dal 1864. A partire dagli anni ’70, con Claudio e Albino, inizia un nuovo percorso enologico, sempre più attento alle potenzialità naturali del territorio, oltre che al rispetto per il lavoro condotto dalle generazioni passate. I vigneti attualmente si estendono per una superficie di circa 15 ettari e sono coltivati seguendo i metodi biologici, anche se l’azienda non è ancora certificata: non è una priorità per la cantina, abituata ad assecondare nel processo produttivo tempi e ritmi della natura.

Non tutti sanno che proprio con questa cantina storica, noi di Tannico abbiamo creato la prima delle nostre Blending Stories, i vini che facciamo a quattro mani con cantine scelte e fidate. Un Langhe Rosso, un Nebbiolo e un sontuoso Barolo che uniscono la tradizione, l’esperienza di Fenocchio all’occhio moderno e attento dei nostri esperti. Dalla vigna all’etichettatura, abbiamo seguito con amore la nascita di questi tre vini.

A proposito di Villaggio Narrante, sapevi che nel cuore del Barolo a Serralunga d’Alba, ci sono 120 ettari di riserva bionaturale? Il villaggio nacque per volontà di Emanuele Alberto, figlio di Vittorio Emanuele II di Savoia e della sua sposa morganatica Rosa Vercellana. Lui voleva realizzare, oltre all’azienda vitivinicola, una comunità di persone. Una comunità che esiste ancora, con 30 luoghi e scorci che raccontano le storie del borgo e dei suoi 160 anni. Qui trovi anche una ex-cascina che ora ospita un wine resort hotel&spa 4 stelle: Cascina Galarej. Apoteosi di soggiorno romantico, le camere e le suite ispirano benessere e relax, in un luogo che rigenera corpo e mente.

Partiamo con una visita alla cantina Réva. A Monforte d’Alba troverai ad accoglierti la cantina e resort di Miroslav Lekes, imprenditore, collezionista e grande appassionato di vini. Il progetto nasce nel 2012 ma in pochi anni vengono acquisiti dei nuovi vigneti all'interno dei cru più prestigiosi dell'area del Barolo, tra cui il vigneto Lazzarito, e la cantina si fa subito un nome tra le realtà dall’approccio artigianale e sostenibile più interessanti. A completare la cantina vengono inaugurati il Réva Resort e Fre (Ristorante 1 stella Michelin). La cantina e il Resort offrono una serie di visite ed experience che ti faranno sognare: dalle degustazioni dei vini tipici di Langa alle cooking classes e cacce al tartufo.

Qui hai due opzioni per proseguire: continuare la tua giornata nel tuo veicolo oppure provare a bruciare qualche caloria in più noleggiando una delle e-bike che Réva mette a disposizione. A te la scelta.

Proseguiamo con una visita alla cantina, un luogo senza tempo e senza mode. Quando tre generazioni di vignaioli di Barolo decidono di esprimere semplicemente l’evoluzione della loro terra, guidati dall’intuito e dalla tradizione, possiamo essere sicuri che valga la pena andare a conoscere la famiglia. Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba, Barolo, fino ad arrivare al Cru di Sarmassa: ti attende un’esperienza mistica.

Per chi ha noleggiato l’e-bike alla mattina, tornare da Réva per approfittare del resort con piscina, spa e ristorante stellato è senz’altro la scelta migliore. Potrai approfittare dei Réva Residences, 9 eleganti appartamenti situati a pochi passi dal centro di Monforte d'Alba, oppure del Réva Resort, dove il lusso è un piacere dei sensi.
Consigliamo anche la cena presso il ristorante stellato Fre, dove si parte dalle Langhe e si arriva lontano.

Chiudiamo così, in bellezza, anche questa gita con le migliori raccomandazioni dei nostri wine expert. Se ti è piaciuto questo itinerario, ti piaceranno anche i prossimi in arrivo, quindi continua a seguirci per non perderti i nostri consigli di viaggio.