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Collio Bianco DOC "Kaplja" 2021 - Damijan Podversic

46,00 €

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Annata: 2021
Denominazione: Collio DOC
Vitigno: chardonnay 40%, friulano 30%, malvasia istriana 30%
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2030
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Orange Wine

Note di degustazione

Giallo dorato carico, quasi ambrato nel bicchiere. Il Venezia Giulia Bianco IGT Kaplja di Damijan Podversic si esprime su sentori intensi e concentrati di frutti dolci e maturi, pesca e albicocca candita, miele e spezie dolci con una spruzzata di agrumi. Il sorso è ampio e morbido, caratterizzato da un bell'equilibrio tra acidità e sapidità.

Abbinamenti

Da abbinare a primi piatti come risotto allo zafferano o al curry, paccheri al ragù di pesce e risotto gamberi e zucchine.

Collio Bianco DOC "Kaplja" 2021 - Damijan Podversic: Perchè ci piace

Vinificato e invecchiato in legno di rovere, la fermentazione avviene a contatto con le bucce per 60/90 giorni e sottoposto a più follature al giorno. Dopo circa 23 mesi di riposo in botti viene imbottigliato e lasciato affinare per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione, senza filtrazioni. Un vino che esprime con forza e personalità il territorio e il suo caratteristico suolo marnoso-sassoso.

Cantina

Una realtà che nasce letteralmente da un sogno: è questa la cantina di Damijan Podversic, che ha preso forma dal desiderio dello stesso Damijan, da sempre spinto dalla voglia di recuperare e valorizzare vecchi vigneti abbandonati, appartenenti a un terroir... vai alla scheda della cantina