Pignoletto di Modena DOC Ancestrale "Sottosopra" - Tenuta Forcirola

Tenuta Forcirola

Pignoletto di Modena DOC Ancestrale "Sottosopra" - Tenuta Forcirola

11,00 €

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Annata: NV
Denominazione: Pignoletto di Modena DOC
Vitigno: Pignoletto 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2026
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo, Cena tra amici, Occasione informale , Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di terra, Primi di carne, Primi di terra, Salumi

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino leggermente velato con sfumature verdognole e spuma fitta e cremosa. Al naso libera intensi e piacevoli sentori di fiori e frutti bianchi. In bocca è fresco e sapido, con un sorso leggero e un gusto fruttato di buona persistenza.

Abbinamenti

Il Pignoletto “Ancestrale” è ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce, verdure e piccole fritture. Ottimo anche con piatti vegetariani e secondi piatti di pesce e pollame.

Pignoletto di Modena DOC Ancestrale "Sottosopra" - Tenuta Forcirola: Perchè ci piace

Il Pignoletto di Modena DOC “Sottosopra" scava nella tradizione, proponendo un vino rifermentato in bottiglia esclusivamente con lieviti indigeni e zuccheri naturali. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Il vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature. Vino spensierato ed estremamente godibile, da gustare in ogni momento della giornata, come merenda, aperitivo o durante il pasto.

Cantina

Con radici nel territorio modenese ma con confini che vanno al di là dei limiti geografici, l’azienda vitivinicola Tenuta Forcirola rappresenta un vero e proprio fiore all’occhiello della famiglia Cavicchioli. Frutto di anni di esperienza maturati tanto in campo agricolo ... vai alla scheda della cantina