Torquadra

Poco distante dalla sede della distilleria trentina Torquadra si trova un’antica torre dalla caratteristica pianta quadrata; la torre fungeva da presidio a un ponte levatoio, che nel XIII secolo apparteneva a una fortificazione posta in difesa alla strada militare che congiungeva la pianura veneta al fronte alpino.
Già nei tempi antichi la distillazione garantiva la sopravvivenza di numerose famiglie del territorio, oltre ad aiutare boscaioli e contadini a sopportare il gelo invernale; le grappe erano anticamente utilizzate anche come rimedio medicinale. Nel segno della tradizione e dell’esperienza secolare, Torquadra si dedica da oltre cinquant’anni all’arte della distillazione. Azienda a conduzione familiare, continua a tramandare di generazione in generazione la passione e la competenza del fondatore, Livio Cavalin.
Ogni fase del processo di distillazione è seguita con attenzione e cura; dalla selezione delle vinacce nelle cantine dei produttori locali, all’utilizzo di alambicchi discontinui per la distillazione, che permettono di mantenere intatti sentori e fragranze. Nell’ampia gamma di grappe prodotte, si trovano sia quelle ottenute da vitigni territoriali, come Muller Thurgau e l’aromatico Gewurztraminer, sia le grappe barricate ottenute da vinacce di Amarone .