Les Vignes d'Olivier

Les Vignes d'Olivier porta il nome di Olivier Cohen che, a pochi chilometri di distanza da Montpellier, con un approccio anticonformista, è riuscito, in questi anni, a distinguersi nel panorama vitivinicolo della regione di Languedoc-Rousillon. Olivier si è trasferito in questa zona da Nizza, nei primi anni del duemila, e si è affermato, in poco tempo, come produttore di vini naturali. A partire dal suo appezzamento di 7 ettari, Olivier dà vita a vini di grande peculiarità, frutto di blend e co-fermentazioni tra uve bianche e rosse. Spiccano, tra le sue etichette, "L'Envolée" e "Cuvée Speciale 18.19"; il primo è un connubio di syrah, cinsault e grenache ed è un rosato che fa venire l'acquolina in bocca, il secondo, invece, è una cuvée di due diverse annate, un vino superbo, di bella intensità e sorprendente finezza.