Jacques & Nathalie Saumaize

"L'azienda Jacques e Nathalie Saumaize si trova a Vergisson, un villaggio di appena 250 abitanti nella borgogna meridionale. I loro vigneti si estendono per 9 ettari, con un'età media delle vigne di 45 anni. Sia Jacques che Nathalie sono nati e cresciuti in questo territorio delizioso e magico, e con passione trasmettono al mondo l'unicità di questa zona viticola. I vigneti si suddividono in tre tipologie, per esposizione e suolo, tutti coltivati esclusivamente a chardonnay, dislocati tra 3.4 ettari a Pouilly-Fuissé, 4.5 ettari a Saint-Véran e appena 0.55 ettari a Mâcon-Bussières. Le vinificazioni vengono fatte separate per vigna, cercano di esprimere al meglio ogni singola parcella. Da molti anni utilizzano trattamenti rispettosi dell'ambiente e non vengono assolutamente utilizzati insetticidi, inoltre ogni lavoro in vigna è, se possibile, effettuato manualmente, limitando al massimo la macchinazione e l'uso del trattore. La vendemmia dura al massimo due settimane, fatta manualmente da esperti. Jacques e Nathalie hanno iscritto l'azienda nell'associazione ""Les Artisan Vignerons de Bourgogne du Sur"", associazione di eccellenza della zona. Questa cantina cerca da sempre di massimizzare il loro impegno per il territorio, sempre nel pieno rispetto della tradizione e della natura, con fine ultimo la qualità del prodotto. La cura del patrimonio naturale a loro disposizione rappresenta una priorità invalicabile a cui loro adempiscono da anni con passione e amore. Tutti i loro vini vengono affinati per almeno 10 mesi sui lieviti, con bâtonnage effettuato ogni settimana per riportare i lieviti e le fecce fini in sospensione, al fine di donare ai vini maggior corpo e finezza. Questa fantastica cantina ci regala ogni anno vini deliziosi come i Pouilly-Fuissé “Les Courtelongs”, “Les Vieilles Vignes” e “Sur La Roche”, i Saint-Véran “Poncetys”, “La Vieille Vigne Des Crèches”, “En Crèches” e il Mâcon-Bussières “Montbrison”, tutti grandi prodotti di grandi territori.
Quel fantastico cruciverba di cru qual è la borgogna ci regala spesso chicche da piccole aziende, questa è una di quelle, provare per credere, le soddisfazioni saranno grandi.