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Domaine Michelot


La famiglia Michelot possiede il Domaine Michelot da sei generazioni. Con poco meno di venti ettari vitati situati nella Côte de Beaune della Borgogna, le stesse tradizioni di un tempo continuano a essere perpetuate anche attualmente, in modo da riuscire a produrre uve eccellenti da cui poter ottenere vini altrettanto pregiati. Seguendo i metodi di un’agricoltura ragionata e sostenibile, in cui sono limitati al massimo i trattamenti fitosanitari, i sottofilari vengono lasciati inerbire, e le piante di vite sono stimolate affinché sviluppino meccanismi di auto-difesa. Passando in cantina, chardonnay e pinot noir sono vinificati con un unico solo obbiettivo, per cui l’intervento dell’uomo è limitato al minimo indispensabile, al fine di mantenere intatti i caratteri varietali delle uve ed esaltare le caratteristiche tipiche dei terroir.