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Domaine Guillemot


I Guillemot coltivano sei ettari di vigneti nel Mâconnais, a metà strada fra Mâcon e Tournus. SI tratta di piante di chardonnay con un’eta media di 55 anni, la cui coltivazione è certificate biologica dal 1992. I vigneti sono sottoposti a coltura biodinamica dal 1993. Il vigneto è esposto ad est e giace su un terreno di sedimenti ricchi di calcare. Cantina familiare dove l’intero processo produttivo è curato manualmente, veri cultori del vino di territorio.