DOMAINE DES VALANGES

Domaine de Valanges sorge nella parte meridionale della Borgogna, a Davayé, una piccola località nel cuore del Mâconnais. Si tratta di un’area dove si coltiva con grandissimi risultati lo chardonnay, qui protagonista in denominazioni come Saint-Véran AOC, Macôn AOC e Pouilly-Fuissé AOC. Michel Paquet, il proprietario, produce vini dal 1980 sfruttando al meglio gli 11 ettari a sua disposizione dislocati nelle aree precedentemente citate. La sua è una viticoltura ragionata che segue i dettami dell’agricoltura sostenibile: vini espressivi del territorio e rispettosi dell’ambiente in primis, dell’uomo di conseguenza. I vigneti affondano le radici in terreni prevalentemente calcarei perfetti per vini bianchi da uve chardonnay, profumati, freschi e marcatamente minerali.