Amiot Servelle

Il domaine Amiot Servelle, con sede nel paesino di Chambolle Musigny, è alla soglia del secolo di vita visto che è stato fondato nel 1920 dai nonni degli attuali proprietari. Lo stile della maison è stato fin dagli inizi completamente indirizzato verso l'approccio biologico, tanto che, ad oggi, è l'unica tenuta della denominazione Chambolle-Musigny ad aver ottenuto la relativa certificazione. La famiglia possiede e coltiva più di 17 ettari di vigne tra cui le più vocate e famose sono certamente i 1er Cru Les Feusselottes, Les Charmes, Derrière la Grange e Les Amoureuses. Ognuno di questi terroir è caratterizzato da condizioni diverse, fedelmente riportate da Christian Servelle nei propri vini, anche grazie ad un approccio mirato in cantina con macerazioni in tini aperti e affinamenti in legno personalizzati per ogni Cru. Lo stile della maison prevede quindi una totale fedeltà al territorio, con il risultato di ottenere vini austeri in gioventù ma molto puliti e complessi, capaci di un lungo invecchiamento che ne esalti le doti di raffinatezza ed eleganza.