BLANC DE BLANCS: CHAMPAGNE E SPUMANTI

Il Blanc de Blancs rappresenta la quintessenza dell'eleganza nello Champagne, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay che conferiscono a queste bollicine un carattere inconfondibile di purezza cristallina. Questa tipologia, il cui nome significa letteralmente "bianco da uve bianche", trova la sua massima espressione nei terroir gessosi della Côte des Blancs, dove villaggi Grand Cru come Mesnil-sur-Oger, Cramant e Avize donano vini di straordinaria tensione minerale e complessità. L'identità distintiva di questi Champagne risiede nella loro vibrante acidità, nella finezza aromatica e nella capacità di evolvere magnificamente nel tempo. Per i cultori, Maison come Ruinart ne rappresentano una delle espressioni più iconiche.

Un profilo sensoriale di straordinaria finezza

Il profilo aromatico degli Champagne Blanc de Blancs si distingue per note di agrumi freschi, fiori bianchi, mela verde e pera, arricchite da un'inconfondibile mineralità gessosa. Al palato, questi Champagne rivelano una struttura verticale e tesa, caratterizzata da un perlage fine e persistente e da un'acidità vibrante che conferisce energia e longevità. Con l’invecchiamento, emergono affascinanti sfumature di pasticceria, frutta secca, miele e spezie, pur conservando la caratteristica spina dorsale minerale. La cremosità della mousse bilancia perfettamente la tensione acida, creando un equilibrio di straordinaria eleganza. Altre grandi Maison, come Perrier-Jouët, offrono interpretazioni di notevole finezza.

Versatilità a tavola e diverse interpretazioni stilistiche

La nostra selezione esplora l'intero spettro stilistico dei Blanc de Blancs, dalle versioni più immediate e fruttate fino alle cuvée di maggiore complessità. Particolare attenzione è dedicata alle diverse espressioni territoriali, dai classici della Côte des Blancs alle interpretazioni provenienti da terroir meno conosciuti come la Montagne de Reims o la Côte des Bar. I Blanc de Blancs si rivelano compagni straordinari a tavola, perfetti con crostacei, pesce crudo, sushi e ostriche, ma capaci di accompagnare con eleganza anche formaggi a pasta molle.

Anche l’eccellenza italiana risponde con creazioni come il Ferrari Maximum Blanc de Blancs, simbolo di eleganza trentina. Dalle grandi Maison ai piccoli vigneron che ne offrono interpretazioni artigianali, il Blanc de Blancs rappresenta l'espressione più pura e raffinata dello Champagne.

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