Ruggeri

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" - Ruggeri

13,50 €

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Annata: NV
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigno: glera 100%
Alcol: 11.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 84pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi, Primi di pesce

Note di degustazione

Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da qualche lampo più verdolino alla vista. La spuma è compatta e soffice, ravvivata da un perlage continuo e sottile. Al naso si avverte un bel mix tra note floreali e richiami più fruttati, dove mela e pera si avvertono con facilità. Fresco, asciutto e leggero il sorso, dal finale lungo.

Abbinamenti

Ottimo sia come aperitivo sia a tutto pasto, è ideale con le ricette di pesce o verdure.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" - Ruggeri: Perchè ci piace

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Saltèr” di Ruggeri è una bollicina veneta il cui nome richiama una figura particolare. Il “Saltèr” era infatti assunto dai contadini come custode dei vigneti, incaricato di scacciare i malintenzionati sia di giorno sia di notte, aiutato in questo compito anche da un costume alquanto strano: cuoio, catene con denti di animali, piume e code erano infatti solo alcuni degli accessori che completavano l’abbigliamento del “saltèr”. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice degli acini di glera fermenta in acciaio, per 8 giorni, a una temperatura controllata di 18 gradi. Si procede quindi con la lenta rifermentazione naturale in autoclavi d’acciaio, a una temperatura compresa fra i 12 e i 14 gradi. Il prodotto finale si presenta con un sorso croccante, classico nella declinazione dei profumi fondamentali della denominazione ed estremamente versatile in cucina.

Cantina

Rispetto del terroir, delle persone e un approccio responsabile per il futuro – questi i valori di Ruggeri, azienda vinicola fondata nel 1950 a Valdobbiadene che da sempre crea innovazione con progetti di ricerca e sviluppo.

I Prosecco Superiore D.O.C.G. di Ruggeri nascono infatti da uve pregiate raccolte nelle splendide colline della Valdobbiadene che l’UNESCO ha dichiarato Patrimonio mondiale dell’Umanità e, al suo interno, del Cartizze, un Cru unico di soli 107 ettari rinomato per il suo paesaggio e le sue tradizioni ‘eroiche’ tramandate da generazioni. È proprio qui che Ruggeri è diventata un vero e proprio punto di riferimento: grazie all'apporto dei numerosi conferitori storici, Ruggeri pigia – di tutte le uve prodotte a Cartizze – la percentuale più̀ alta vinificata da una singola azienda.

Grazie ad un affinamento dei vini sui lieviti per periodi di gran lunga superiori ai 3 mesi e ad una particolare maturazione in bottiglia, Ruggeri porta il Prosecco Superiore ben oltre la definizione di “vino giovane”.

La cantina è stata la prima azienda a creare un Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. prodotto solo ed esclusivamente con uve da viti centenarie, accuratamente selezionate dagli agronomi. In termini di sostenibilità, l’azienda abbraccia il programma SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata.

Numerosi premi e riconoscimenti in Italia e all’estero testimoniano un’elevata costanza qualitativa della cantina. Nel 2017 Ruggeri è entrata a far parte del gruppo tedesco Rotkäppchen-Mumm, scelta sostenuta da piena coincidenza di visione, fiducia negli stessi valori e dal comune intento di una qualità̀ sempre più̀ alta.

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