Giudizio di Tannico: 84/100
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" - Ruggeri
Ruggeri

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" - Ruggeri

glera 100%11,5%0,75 L

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "Saltèr" - Ruggeri

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Vitigno
glera 100%
Denominazione
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Alcol
11,5%
Servizio
8–10 °C
Formato
0,75 L
Regione
Veneto
Annata
NV
Tipologia
Spumante
Momento per degustarlo
Cena tra amici
Allergeni
Solfiti

Note di degustazione

Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da qualche lampo più verdolino alla vista. La spuma è compatta e soffice, ravvivata da un perlage continuo e sottile. Al naso si avverte un bel mix tra note floreali e richiami più fruttati, dove mela e pera si avvertono con facilità. Fresco, asciutto e leggero il sorso, dal finale lungo.

Abbinamenti

Ottimo sia come aperitivo sia a tutto pasto, è ideale con le ricette di pesce o verdure.
Antipasti di pesce
Crostacei
Molluschi
Primi di pesce

Perché ci piace

Giudizio di Tannico: 84/100
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Saltèr” di Ruggeri è una bollicina veneta il cui nome richiama una figura particolare. Il “Saltèr” era infatti assunto dai contadini come custode dei vigneti, incaricato di scacciare i malintenzionati sia di giorno sia di notte, aiutato in questo compito anche da un costume alquanto strano: cuoio, catene con denti di animali, piume e code erano infatti solo alcuni degli accessori che completavano l’abbigliamento del “saltèr”. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice degli acini di glera fermenta in acciaio, per 8 giorni, a una temperatura controllata di 18 gradi. Si procede quindi con la lenta rifermentazione naturale in autoclavi d’acciaio, a una temperatura compresa fra i 12 e i 14 gradi. Il prodotto finale si presenta con un sorso croccante, classico nella declinazione dei profumi fondamentali della denominazione ed estremamente versatile in cucina.

Punteggi e premi

  • Giudizio di Tannico: 84/100
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