Quintopasso

Quintopasso richiama, chiaramente, nel nome il numero cinque: cinque sono infatti le generazioni Chiarli che, dal lontano 1860, si avvicendano alla guida dell'azienda di famiglia; cinque sono le tappe fondamentali del percorso di qualità e innovazione che, da sempre, contraddistingue il mondo Chiarli nel panorama vitivinicolo; cinque, infine, sono i cugini Chiarli - Carlo, Giorgio, Stefano, Giovanni e Tommaso - che, sempre più protagonisti nell'azienda di famiglia, hanno dato vita al progetto d'eccellenza che è Quintopasso. Quintopasso rappresenta, quindi, la quinta tappa di quel percorso di ricerca iniziato, dalla famiglia Chiarli, nel 1860, con l'ideazione della prima cantina dedicata alla produzione in bottiglia e culminato, negli ultimi anni, con la creazione, a Castelvetro, della nuova e innovativa cantina Cleto Chiarli, tutta dedicata all’alta gamma. L’intento di questo nuovo progetto è quello di dar voce ai più nobili vitigni del territorio, maggiormente vocati al Metodo Classico, selezionando le migliori uve provenienti dalle tenute agricole di proprietà. Della gamma dei prodotti Quintopasso fanno, al momento, parte quattro Vini Spumante di Qualità Metodo Classico: un Rosé Brut, un Pas Dosé, e la Cuvée Paradiso, millesimata e non. Quest'ultima, in particolare, dal perlage fine e persistente e segnata da sentori di frutti gialli, note di macchia mediterranea e cenni iodati, è un connubio felice tra l'energia del migliore chardonnay e la finezza del sorbara; Metodo Classico dagli equilibri straordinari, è ampio, appagante e chiude con un accento tonico che non stanca mai.