Davide Carlone

L’azienda di Davide Carlone ha radici antiche; queste affondano, infatti, in una forte tradizione familiare e riportano indietro nel tempo, al lontano 1880. I suoi tre secoli di storia sono accomunati da un file rouge impossibile da spezzare: l’amore per la terra. Questo è tutt’ora intatto e si rinnova di anno in anno, grazie alla tenacia e alla dedizione dell’attuale conduttore; è un amore che si esprime assecondando pazientemente i ritmi e i processi della natura e accompagnando quest’ultima, con competenza e saggezza, verso il compimento di se stessa. L’azienda si trova a Grignasco, in provincia di Novara e i vigneti sono situati nel geo-parco del supervulcano di Valsesia, patrimonio UNESCO, in un territorio davvero unico; qui, il terreno, ricco di porfidi, è particolarmente adatto alla coltivazione di nebbiolo e vespolina, che hanno trovato in questa zona il loro habitat naturale. L’azienda di Davide Carlone, che fa parte anche di progetto di rinascita condiviso, che mira a salvaguardare un territorio tanto peculiare, produce vino naturale; l’uomo fa quindi un passo indietro e non forza la produzione ma mira, piuttosto, ad arricchirla e valorizzarla. Tra i vini dell’azienda spicca, inevitabilmente, il Boca DOC; dopo 34 mesi di invecchiamento, di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia, il vino riposa in bottiglia per almeno 4 mesi, regalando un assaggio di lunga persistenza, esaltato da sentori di susine mature, arancia sanguinella, viola, rosa e iris appassiti.