Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701

1701

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701

60,00 €

In pronta consegna (fino a 3 prodotti)
Annata: 2016
Denominazione: Franciacorta Riserva DOCG
Vitigno: chardonnay 90%, pinot nero 10%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2027
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

Gambero Rosso

Note di degustazione

Dorato luminoso alla vista, rivela un raffinato perlage. Complesso e articolato il naso, con note di frutta a polpa gialla, agrumi canditi, zenzero e mandorla dolce. Impreziosiscono il contesto i tocchi di torrefazione e frutta secca. In bocca è percettibile un magistrale bilanciamento, con l’acidità che fa sentire ancora la sua voce, supportata da una decisa sapidità minerale.

Abbinamenti

Spumante elegante e complesso, perfetto con i primi e i secondi della cucina di mare, anche delicatamente speziati.

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701: Perchè ci piace

Questo splendido Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG “1701” è il primo prodotto dalla cantina 1701, l’unica della Franciacorta a vantare una certificazione biodinamica. Nato dall’unione di vini base ottenuti con una una prevalenza di uve chardonnay e una percentuale minore di pinot nero, dopo l’assemblaggio il vino è posto in bottiglia per la seconda fermentazione avviata mediante mosto d’uva. La sosta sui lieviti ha una durata di oltre 5 anni prima della sboccatura. Uno spumante dalla lunga evoluzione in bottiglia, articolato e capace di esprimere a distanza di anni il marchio del territorio.

Cantina

La cantina 1701 è una realtà giovane e dinamica posta nella località di Cazzago San Martino (BS).

Fondata dai fratelli Silvia e Federico Stefini nel 2012, quando con il prezioso supporto di un gruppo di amici decidono di recuperare una delle più antiche tenute della zona e il vigneto adiacente, per avviare la produzione di spumanti Franciacorta DOCG nel rispetto delle tradizioni locali e soprattutto dell’ambiente.

Nel 2015 ottengono la certificazione biologica e l’anno seguente quella biodinamica, diventando così la prima cantina della Franciacorta a fregiarsi di tale riconoscimento. Sono oggi 10 gli ettari vitati a disposizione dedicati a pinot nero e chardonnay. In vigna si fa ricorso ai soli preparati biodinamici, seguendo con attenzioni scrupolose le fasi lunari. In cantina i vini base destinati alla spumantizzazione fermentano a partire dai lieviti indigeni e le liquer de tirage sono costituite prevalentemente da mosto. Dopo la rifermentazione in bottiglia gli spumanti affinano sui lieviti un minimo di 30 mesi prima della sboccatura. 1701 produce una linea di Franciacorta DOCG che include le diverse tipologie, uno spumante metodo ancestrale e un bianco fermo, il “Surnàt”.

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