Côtes du Roussillon Rouge 2023 - Domaine de Bila-Haut, M. Chapoutier

Si annuncia all’occhio con un colore rosso granato. Il naso è dominato da un sentiero di note fruttate, in cui è soprattutto la ciliegia a manifestarsi con maggiore intensità. Entra in bocca con un sorso dinamico, in cui si ritrova un tannino moderato che fascia in ampiezza il palato.

Da provare con un filetto di manzo alla Wellington.

Grazie al perfetto equilibrio tra altitudine, suolo e microclima, le differenti varietà che concorrono a forgiare questo Côtes du Roussillon Rouge trovano le condizioni ideali per una crescita perfetta, realizzando un vino dal carattere armonioso, sempre piacevole da bere. Il vino vinifica in acciaio, macerando per 2-4 settimane; l’affinamento finale si svolge in acciaio per qualche mese, sino a quando il vino non viene ritenuto pronto per essere imbottigliato. Un’etichetta che M. Chapoutier realizza all’interno del Domaine De Bila Haut, a dimostrazione di come, in ogni terroir, la cantina sia in grado di realizzare prodotti di ottima qualità.