Champagne Rosé Brut - Lallier

Alla vista è color rosa tenue. Brillante con bollicine fini, numerose e persistenti.
Il naso è intenso, pervaso da piccoli frutti rossi (fragoline di bosco e lamponi) e fresche note citrine.
In bocca è secco, abbastanza morbido. Decisamente fresco e abbastanza sapido. Le note fruttate di fragolina di bosco si ripresentano piacevolmente al palato. Champagne pronto, di eccellente qualità.

Ideale servito come aperitivo, si comporta benissimo di fronte ad un piatto di crostacei e alla cucina di mare in genere.

La “Permanent Collection Lallier” annovera al suo interno questo Rosé prodotto con uve a varietà pinot noir (65%) e chardonnay (35%) provenienti dai villaggi di Aÿ, Verzenay, Oger e Cramant.
La macerazione avviene in ambiente riscaldato per rendere più rapido il processo ed evitare il passaggio di troppa materia colorante (ecco il motivo della delicata tonalità rosa salmone), segue poi la fermentazione alcolica con lieviti selezionati direttamente dalla maison.
Il processo di vinificazione si conclude con una fermentazione malolattica parziale.
La sosta sui lieviti ha durata minima di 3 anni, mentre la sboccatura avviene all'incirca 4 mesi prima della distribuzione per il commercio.
Curioso il fatto che il liqueur d’expedition venga preparato all’interno di botti di rovere e rappresenta uno dei tanti segreti dell’enologia francese.
Possiamo riassumere questo Champagne come un “Grand Rosé” come riportato in etichetta? La risposta è senza ombra di dubbio affermativa. perché nel calice ritroviamo i tre pilastri della bollicina perfetta: purezza, delicatezza, freschezza.
Cosa pretendere di più?