Valpolicella - Vini Rossi

Quali sono i migliori vini rossi della Valpolicella?

Eccoti in Valpolicella, micro-regione dell'Italia nord-orientale (in effetti siamo in Veneto) nota per i suoi rossi leggeri e di facile beva, prodotti principalmente con l'uva autoctona Corvina (ma anche Rondinella e in minima parte Molinara).

Gli stili principali per i rossi della Valpolicella sono:

Valpolicella DOC: la versione base, con aromi inebrianti di frutta rossa, lampone, ribes e un leggero sentore speziato. Ottimo se consumato giovane e perfetto come rosso leggere da aperitivo. Prezzi medi intorno agli 8-12 euro. 

Valpolicella Ripasso: ottenuto facendo brevemente "ripassare", ovvero stare a contatto, il vino base Valpolicella con le vinacce (bucce e raspi) da cui si produce l'Amarone. Grazie a questo secondo passaggio, abbiamo un vino più ricco, con note di prugna/ciliegia e sentori vanigliati. Prezzo medio di circa 12-15 euro.

Amarone della Valpolicella DOCG: il re di questo angolo di Veneto, l'Amarone si produce da uve di Corvina e Rondinella fatte appassire. Dopo la pigiatura il vino deve invecchiare almeno 2 anni, 4 per la versione riserva. Il risultato? Un vino sfarzoso, dall'alto grado alcolico (anche 16°), con un bouquet seducente che spazia dai frutti di bosco maturi, al tabacco e la moka, fino alla liquirizia. I tannini sono levigati ma sono ben presenti.Il prezzo? Tra i 20-40 euro a seconda del produttore (ma per la versione riserva si sale).

Recioto: l'antico vino dolce della nobiltà veneziana, ottenuto da uve passite di Corvina e Rondinella, connotato da profumi di frutta rossa in confettura, è un vino morbido, suadente, prezzo medio tra i 30-60€.

Con cosa abbinarli?

La bravura dei produttori di questi vini rossi veneti sta nel riuscire a trovare l'equilibrio tra sapori di frutta matura e acidità.

I migliori Valpolicella sono versatili: ottimi con antipasti, pizza o piatti di pasta più leggeri.

Il Ripasso e l'Amarone sono più sostanziosi - pensate a brasati o formaggi a pasta dura. E il Recioto è la conclusione perfetta di un pasto, perfetto con un dessert o da meditazione.