Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio

Allesame visivo ha un colore rosso rubino, con riflessi porpora. Il naso è dominato da profumi profondi e avvolgenti, tra i quali spiccano viola, iris, ciliegie, more, caffè tostato e una leggera sfumatura di grafite. Al palato è ricco, caldo, strutturato, perfettamente equilibrato. Chiude con un finale persistente.

Molto versatile dal punto di vista gastronomico, è ottimo sia con primi che con secondi piatti. Predilige le carni rosse, ed è perfetto anche con i formaggi stagionati. Da provare con il coniglio arrosto.

Télos in greco significa obiettivo finale, ossia lo scopo raggiungere: per Tenuta SantAntonio questo si concretizza nella produzione di un vino sano e naturale. Ecco che allora la linea Télos diventa lacronimo di cinque concetti: territorio, energia, lavoro, operatività, sole. Parole che spiegano quindi come la famiglia Castagnedi studi ogni minimo particolare per creare prodotti interessanti come questo Valpolicella Superiore DOC, tipico rosso veneto frutto della relazione tra vitigni autoctoni e territorio. Le uve di corvina, rondinella, croatina e oseleta fermentano a temperatura controllata, per poi maturare in botti di rovere, al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio, per un anno. Un vino dal sapore schietto, apprezzabile per sviluppo gustativo e indimenticabile per purezza.