Domaine Bouchié

Il Domaine Bouchié Chatellier si trova a Saint Adelain, nell'area di produzione del Pouilly-Fumé, il celebre vino bianco della Loira a base di sauvignon blanc. Azienda principalmente vocata all'export, il Domaine Bouchié, attivo dl 1930 e attualmente guidato da Arnaud Bouchié, si estende per circa 20 ettari nella valle della Loira, sul lato orientale di Pouilly, tra dolci colline dai terreni ricchi di calcare e argilla, che danno struttura al vino, oltre alle caratteristiche sfumature affumicate. La presenza di ardesia, conchiglie fossili, pietre e soprattutto della selce, che riscaldata dal sole rilascia tutti i suoi inconfondibili sentori minerali, rendono il sauvignon prodotto da questa azienda unico nel suo genere, ricco di sentori gessosi e iodati. La flosofia aziendale tende a prediligere nei vini freschezza e equilibrio, motivo per cui la vinificazione avviene quasi esclusivamente in acciaio o cemento; i tentativi di introdurre l'uso della barrique anche in Loira, negli anni '80, ottenne risultati interessanti ma al tempo stesso fu contestato, perché tradiva lo spirito territoriale dei vini di quest'area. In ogni vino prodotto, il Domaine Bouchié esprime lo spirito del territorio, pur evidenziando le affascinanti differenze tra le piccole parcelle; così i Pouilly-Fumé La Renardière, Argile à Silex e il Pouilly-Fumé riveleranno all'assaggio caratteristiche diverse, eppur sempre inconfondibili, del terroir.