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Château du Coing de Saint Fiacre


Lo Château du Coing de Sainte Fiacre è una tenuta vinicola di 45 ettari, situata nel comune di Sainte Fiacre sur Maine, ai piedi del massiccio Armoricano, nella regione della Loira. Il terreno, collinare, è esposto a sud, di fronte all'oceano, su suoli acidi; il pendio, caratterizzato da scisti morbidi e granati. La ricca varietà del terreno delle parcelle regala ai vini di Château du Coing caratteristiche sfaccettate, rendendoli ora fragranti, ora vivaci, ma sempre generosi, floreali e minerali. Questa tenuta, insieme allo Château de la Gravelle a Gorges e al Grand Fief de la Cormeraie a Monnières appartiene a Véronique Günther-Chéreau, enologa come da tradizione di famiglia. Attenta allo stile del terroir, alla personalità del vitigno – il melon de Bourgogne, tipico del territorio e vero protagonista della cantina - Véronique Günther-Chéreau aggiunge come valore aggiunto la sua competenza,oltre all'eredità di famiglia, frutto di tradizioni tramandate da generazioni. Tra i vini dello Château du Coing, si distinguono i Muscadet Sèvre et Maine Coing de Sèvre, e il Château du Coing de Sainte Fiacre; entrambi realizzati con melon de Bourgogne vinificato “sur lie”, sono vini dalla personalità spiccata e dalla lunga prospettiva evolutiva. Perfetti con la cucina di mare, molluschi e crostacei, sono l'accompagnamento perfetto per le ostriche.