Cahors Rouge “Le Lac-aux-Cochons” 2014 - Château Combel-La-Serre

32,00 €

Esaurito

Annata: 2014
Denominazione: Cahors AOC
Vitigni: malbec 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2025
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici, Occasione informale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso carico e profondo alla vista. Al naso offre un gradevole bouquet fruttato e speziato con piccoli frutti a bacca nera e rossa, prugne e liquirizia in evidenza. Al palato si presenta fine e delicato, con tannini ben presenti ma amalgamati nel corpo dalla texture vellutata.

Abbinamenti

Da abbinare con primi e secondi piatti a base di carne e selvaggina. Ottimo con brasati e cotture in umido.

cantina

Château Combel-La-Serre nasce all'interno del comune di Cahors, da una lunga e profonda storia di tradizione e passione famigliare per la natura e il territorio. La famiglia Ilbert infatti, da ... vai alla scheda della cantina

Cahors Rouge “Le Lac-aux-Cochons” 2014 - Château Combel-La-Serre: Perché ci piace

“Le Lac-aux-Cochons” dello Château Combel-La-Serre si caratterizza per una beva rotonda e vellutata, dal sorso fine e fruttato.
Questo Cahors Rouge è ottenuto da uve malbec in purezza coltivate in un unico appezzamento a circa 350 metri sul livello del mare, su suolo prevalentemente calcareo e ferroso. Le viti hanno un età media di 60 anni e nel vigneto un avvallamento naturale durante la pioggia favorisce la formazione di un laghetto in cui i cinghiali si rinfrescano, a questo lago fa riferimento il nome del vino creato dal vivace Julien.
Le uve sono coltivate in regime biologico, raccolte a mano, diraspate e pigiate prima di fermentare con leiviti indigeni e macerazione sulle bucce per 20-25 giorni.
Successivamente il vino affina in tonneaux per 24 mesi, con una piccola percentuale di botti nuove.