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Château Combel-La-Serre

Cahors Rouge “Le Lac-aux-Cochons” 2014 - Château Combel-La-Serre

32,00 €

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  • Annata: 2014

  • Denominazione: Cahors AOC

  • Vitigni: malbec 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2025

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici , Occasione informale

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso carico e profondo alla vista. Al naso offre un gradevole bouquet fruttato e speziato con piccoli frutti a bacca nera e rossa, prugne e liquirizia in evidenza. Al palato si presenta fine e delicato, con tannini ben presenti ma amalgamati nel corpo dalla texture vellutata.

Abbinamenti

Da abbinare con primi e secondi piatti a base di carne e selvaggina. Ottimo con brasati e cotture in umido.

cantina

Château Combel-La-Serre nasce all'interno del comune di Cahors, da una lunga e profonda storia di tradizione e passione famigliare per la natura e il territorio. La famiglia Ilbert infatti, da... vai alla scheda della cantina

Cahors Rouge “Le Lac-aux-Cochons” 2014 - Château Combel-La-Serre: Perché ci piace

“Le Lac-aux-Cochons” dello Château Combel-La-Serre si caratterizza per una beva rotonda e vellutata, dal sorso fine e fruttato.
Questo Cahors Rouge è ottenuto da uve malbec in purezza coltivate in un unico appezzamento a circa 350 metri sul livello del mare, su suolo prevalentemente calcareo e ferroso. Le viti hanno un età media di 60 anni e nel vigneto un avvallamento naturale durante la pioggia favorisce la formazione di un laghetto in cui i cinghiali si rinfrescano, a questo lago fa riferimento il nome del vino creato dal vivace Julien.
Le uve sono coltivate in regime biologico, raccolte a mano, diraspate e pigiate prima di fermentare con leiviti indigeni e macerazione sulle bucce per 20-25 giorni.
Successivamente il vino affina in tonneaux per 24 mesi, con una piccola percentuale di botti nuove.

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