Cabernet Sauvignon Toscana IGT "Oltresogno" 2023 - Campo alle Comete

A Bolgheri il Cabernet Sauvignon trova una zona d'elezione: l'Oltresogno 2023 di Campo alle Comete è rubino intenso, a tratti impenetrabile. Al naso ciliegia scura, mora matura, spezie dolci e una vena erbacea varietale. In bocca tannini presenti ma in equilibrio, buona freschezza e lunga persistenza sapida.

Brasato di manzo, bistecca alla griglia, agnello allo scottadito. Bene anche con pecorino toscano stagionato 12 mesi.

Per merito dei terreni vari e di diversa composizione, e anche grazie al microclima unico al mondo, il vitigno del Cabernet Sauvignon incontra a Bolgheri una zona d’elezione, arrivando a esprimersi in vini semplicemente eccellenti, come questo rosso di Toscana "Oltresogno" targato Campo alle Comete. Lasciato maturare parte in acciaio e parte in barrique e tonneau di rovere francese di media tostatura, combina a meraviglia le note fruttate ed erbacee con le sfumature rilasciate dal passaggio in legno. Vigore ed eleganza sono le due parole che meglio lo definiscono: è un Cabernet Sauvignon da mettere al volo nel carrello.