Chianti DOCG "Biskero" 2024 - Salcheto

Salcheto vinifica il Chianti DOCG Biskero in cantina biodinamica di Montepulciano: rubino profondo, quasi impenetrabile, con sfumature porpora al bordo. Al naso è fruttato e floreale — ribes, fragole, mirtilli e rose — poi emergono spezie (pepe di Sichuan, chiodo di garofano) e terra umida. In bocca è caldo e appagante, con tannini integrati dall'affinamento in tonneaux; il finale è minerale, segno di un'agricoltura biodinamica che trascrive il terroir nel sorso.

A tavola, il Chianti DOCG Biskero di Salcheto si trova bene con bistecca, stracotto e tagliata di manzo. Ottimo anche con taglieri di formaggi stagionati toscani come il Pecorino di Pienza.

Salcheto prosegue il percorso di innovazione e rinnovamento con grande successo.
Il suo Chianti “Biskero” è un rosso che ad oggi non teme rivali.
Diretto, maturo e, perdonateci il termine non propriamente tecnico, decisamente “buono”.
Il suo nome riprende il concetto di identità al quale l’azienda Salcheto è legata da anni a doppio filo, un prodotto che rimanda alla tradizione e più in generale al vernacolo toscano, vera anima di questo rosso DOCG.
Prodotto a partire da uve varietà sangiovese, ed in piccola parte mammolo, canaiolo e petit verdot, affina in parte in acciaio (60%) ed in parte in tonneaux di rovere americano da 300lt (40%).
Vi stupirà con il suo corredo aromatico intenso e la trama tannica fitta e ben definita.
Curioso il fatto che sul lato dell’etichetta sia presente una piccola tacca, quasi in corrispondenza del fondo della bottiglia. Il motivo è semplice ma allo stesso tempo sorprendente. Quando il livello della “nobile bevanda” sarà arrivato fin lì allora vorrà dire che l’ora di stapparne un’altra è arrivata... e vi assicuriamo che non potrete fare diversamente!
Un grande rosso, perfetto in compagnia di piatti a base di carne e formaggi stagionati.