Novaia

Valpolicella Classico Superiore DOC "I Cantoni" 2019 - Novaia

18,50 €

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Annata: 2019
Denominazione: Valpolicella DOC
Vitigno: corvina, corvinone, rondinella
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2029
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 87pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso rubino intenso dalle sfumature granato. I tocchi di frutta matura, con ciliegia e mora su tutti, incontrano i fiori macerati e le spezie nobili. Caldo e avvolgente in assaggio, equilibrato e lungo nel finale di liquirizia.

Abbinamenti

Rosso da abbinare ai secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina.

Valpolicella Classico Superiore DOC "I Cantoni" 2019 - Novaia: Perchè ci piace

Nasce dall’unione delle uve simbolo dell’area, corvina, corvinone e rondinella, raccolte in condizioni di surmaturazione nell’omonimo vigneto condotto in regime biologico, l’elegante Valpolicella Classico Superiore DOC “I Cantoni”. Fermentazione in legno con frequenti batonnage, seguita da una maturazione di 18 mesi nelle stesse botti, così da ottenere ampiezza e rotondità strutturale. Complessità e grande bilanciamento sensoriale sono i tratti distintivi di questo rosso firmato Novaia.

Cantina

La storia di Novaia

Novaia sorge a Marano di Valpolicella e dal ‘700 è di proprietà della famiglia Vaona.

A partire dal secolo successivo vengono acquisiti terreni nelle aree circostanti e avviata la produzione di vino e olio, oltre a numerose colture come il granoturco e il ciliegio.

Tra la fine dell’800 ed i primi anni del ‘900, sotto la guida illuminata e appassionata di Paolo Vaona, l’azienda conquista un successo commerciale rapido e notevole.

Paolo è tra i primi nella regione ad imbottigliare e vendere anche fuori provincia i propri vini, apprezzati dai mercati nazionali.

Nel corso degli anni la cantina si è saputa distinguere per la grande capacità di fondere tradizione e innovazione, ed è oggi sapientemente guidata dalla quinta generazione della famiglia.

Un po' di filosofia

Nella tenuta Novaia la conduzione è ecofriendly, biologica ed ecosostenibile, un ambiente sano e ricco di biodiversità, patrimonio fondamentale per le terre ed i vini Novaia: vini sani, dai profumi autentici, eleganti, di struttura, con una grande identità ed un profondo legame con il territorio.

Marano di Valpolicella è considerata la perla della Valpolicella Classica.

I vini di Novaia

Un ambiente scandito da dolci colline dove le varietà tipiche dei vini rossi veneti come la rondinella, la corvina e il corvinone, trovano le condizioni ideali per esprimersi, dando vita a celebri vini come Amarone della Valpolicella Classico DOCG e il suadente Recioto della Valpolicella DOCG.

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