Novaia

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Novaia

19,90 €

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Annata: 2022
Denominazione: Valpolicella DOC
Vitigno: corvina, corvinone, rondinella
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2034
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi, Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 87pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rubino denso alla vista, è intenso e variegato al naso con profumi tipici di frutti rossi in confettura, su uno sfondo di fiori e spezie fini. Corposo e caldo in assaggio, nobilitato da un tannino dalla trama raffinata.

Abbinamenti

Corposo e bilanciato, si esalta accanto a brasati e formaggi stagionati.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Novaia: Perchè ci piace

Trasporta nel calice l’essenza delle uve tipiche del’area, corvina, corvinone e rondinella, raccolte nei vigneti di proprietà allevati in regime biologico, il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC dell’annata 2018. Viene prodotto con una doppia fermentazione, la prima dopo la vendemmia e la seconda attivata mediante l’aggiunta di vinacce di Recioto e di Amarone. L’elevazione in legno di 12 mesi precede l’imbottigliamento. Un rosso di grande personalità.

Cantina

La storia di Novaia

Novaia sorge a Marano di Valpolicella e dal ‘700 è di proprietà della famiglia Vaona.

A partire dal secolo successivo vengono acquisiti terreni nelle aree circostanti e avviata la produzione di vino e olio, oltre a numerose colture come il ... vai alla scheda della cantina