Champagne Dosage Zero Rosé Premier Cru "Seconde Nature" - Bonnet-Ponson

Bonnet-Ponson

Champagne Dosage Zero Rosé Premier Cru "Seconde Nature" - Bonnet-Ponson

77,00 €

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Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: pinot noir 100 %
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2026
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 87pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Il vino è limpido e brillante nel bicchiere, con un colore rosa acceso, attraversato da bollicine effervescenti e vitali. Peonie, rabarbaro e chiodi di garofano si affacciano al naso con eleganza, arricchendosi di note di tè, roiboos e nocciole. Al palato è succoso, beverino, snello, con un sorso in cui amarezza e acidità si bilanciano alla perfezione.

Abbinamenti

Molto particolare, è da abbinare con carni bianche o preparazioni di secondi di pesce cotti al forno accompagnati da salse.

Champagne Dosage Zero Rosé Premier Cru "Seconde Nature" - Bonnet-Ponson: Perchè ci piace

Questo Dosage Zero Rosé Premier Cru "Seconde Nature" è uno Champagne che viene realizzato dalla maison Bonnet-Ponson interamente senza solfiti aggiunti, additivi o filtrazioni. Un sorso dunque schietto e onesto, che va interpretato da palati allenati e desiderosi di cimentarsi con un’etichetta originale dal punto di vista gustativo. La prima fermentazione si svolge grazie alla presenza di lieviti indigeni, in botti di rovere da 228 L e 400 L (legno di 4 anni); il vino passa poi 9 mesi sui lieviti in botti di rovere e anfore di argilla per poi procedere ad affinare sui lieviti. Un Rosé di grande intensità, carattere e personalità, capace di conquistare i palati più estroversi. Assolutamente da provare

Cantina

Grégoire Bonnet fu il primo della famiglia, nel 1862, a produrre Champagne a Chamery; dopo di lui Jules Bonnet estese la proprietà, installando anche, ben prima che fosse disponibile l'elettricità, una pressa in legno alimentata, esclusivamente, dalla forza umana.
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