FRIULI-VENEZIA GIULIA

Il confine che divide le due zone più nobili del vino friulano, il Collio e i Colli Orientali, non è geologico né climatico: è puramente storico. Udine entrò a far parte dell'Italia nel 1866, mentre il Collio, in provincia di Gorizia, fu riunito solo dopo la Prima guerra mondiale. Il suolo, però, è lo stesso, il cosiddetto flysch di Cormons, marne calcaree alternate ad arenaria. È su questa terra che il Friuli ha costruito la fama di patria dei grandi bianchi italiani. Qui trovi la mappa per orientarti tra i suoi vitigni bianchi, i rossi autoctoni e i vini macerati.

Friulano e Ribolla: i bianchi che hanno fatto la storia

Il Friulano, l'uva un tempo chiamata Tocai, è il bianco identitario della regione: secco, dal finale ammandorlato, pensato per la tavola. Accanto cresce la Ribolla Gialla, diventata il simbolo dei vini macerati sulle bucce, gli orange wine che hanno reso celebre il Friuli orientale grazie a produttori che hanno riscoperto pratiche antiche. Per il bianco classico c'è la selezione di Friulano, mentre chi vuole esplorare l'uva degli orange wine trova quel che cerca tra le bottiglie di Ribolla Gialla.

Il Collio e i rossi autoctoni

Il Collio è la denominazione dove tutto è cominciato, negli anni Settanta, quando le prime fermentazioni a temperatura controllata diedero all'Italia i suoi bianchi più moderni. Sul fronte rosso, la regione custodisce vitigni rari come lo Schioppettino, salvato dall'estinzione negli anni Settanta da un pugno di produttori, e il Refosco dal peduncolo rosso, dal frutto scuro e dall'acidità vivace. Per i bianchi della denominazione storica c'è il Collio Bianco, mentre per il rosso autoctono più diffuso vale la pena guardare al Refosco.

Come scegliere e quanto spendere

Il Friuli copre fasce diverse a seconda della zona: un Friulano o un Pinot Grigio di pianura d'annata si trovano attorno ai 10-15 euro, un buon bianco del Collio sui 18-28 euro, mentre per la Ribolla macerata dei nomi più ricercati si sale oltre i 40 euro. La regola pratica: il Friulano fresco accompagna salumi e prosciutto di San Daniele, il bianco del Collio regge pesce e carni bianche, mentre un orange wine chiede piatti saporiti e formaggi. Per la tavola di tutti i giorni un Friulano resta la scelta più versatile, facile da trovare tra i bianchi della regione.