Abbinamenti Grillo e guida alla scelta

Gli abbinamenti del Grillo seguono la cucina di mare siciliana. È un bianco sapido e di buona struttura, più pieno di molti bianchi leggeri, e questa spalla gli permette di reggere i sapori decisi dell'isola, dai crostacei ai fritti. La sua salinità lega in modo naturale con il pesce. Qui trovi i piatti che lo valorizzano e come scegliere la bottiglia giusta tra una versione fresca e una più strutturata.

Abbinamenti principali

Gamberi rossi di Mazara Pasta con le sarde Fritto di calamari Pesce spada alla griglia Cous cous di pesce Molluschi

La cucina di mare siciliana nel bicchiere

L'abbinamento cibo del Grillo punta sulla concordanza tra la sua sapidità e i sapori marini dell'isola. Sui gamberi rossi di Mazara e sui molluschi la nota salina esalta il gusto iodato, mentre sul fritto di calamari la struttura del vino regge l'unto meglio di un bianco esile. Il pesce spada alla griglia e il cous cous di pesce, piatti saporiti, trovano nel corpo del Grillo un compagno all'altezza, e la pasta con le sarde gioca sul contrasto agrodolce. Da evitare le carni rosse e i piatti molto grassi di terra, fuori dalla sua portata. Per partire dai un'occhiata ai vini Grillo.

Quando berlo e come scegliere la bottiglia giusta

Va servito fresco intorno ai 10 gradi, per esaltare la freschezza e la spinta salina. Una versione giovane e immediata è perfetta per i piatti di mare di tutti i giorni, con un prezzo che parte spesso dai 10 euro. Le selezioni più strutturate, a volte con un breve passaggio in legno, hanno più corpo e reggono i secondi di pesce importanti, con un prezzo che sale dai 16 euro. È uno dei bianchi simbolo dei vini siciliani, oggi protagonista di una rinascita qualitativa.