VINI DA ABBINARE AL CAPRETTO

Scegliere il vino giusto per il capretto vuol dire prediligere un vino rosso fermo di buona struttura, di medio corpo, magari da vendemmia tardiva. Tutte caratteristiche che puoi trovare ad esempio nei vini rossi umbri come il Sagrantino o il Rosso di Montefalco. Questi vini creano un perfetto abbinamento con il capretto pasquale al forno o con il tipico cosciotto alla piemontese perché hanno sufficiente forza espressiva da contrastare il sapore deciso della carne, abbinata nella ricetta tradizionale anche ad altri sapori decisi - quali la pancetta - e a un ricco ventaglio di aromi quali il rosmarino, il sedano e l'aglio. Scoprili in questa selezione e scegli il vino ideale per il capretto.