Weingut Seppi

I poderi della cantina Seppi si trovano a Caldaro, pittoresco borgo dell'Alto Adige, in una delle regioni vitivinicole più antiche e note d’Europa. Il vino di Caldaro fu citato, per la prima volta, in un documento risalente al 1220 e vanta, pertanto, una tradizione ormai plurisecolare; la stessa, per longevità, è comune anche alla famiglia Seppi, che è dedita, da generazioni, alla produzione di vino. Gestita, a partire dal 2002, da Werner Seppi e famiglia, l’azienda vede ancora la partecipazione attiva degli anziani genitori e negli anni è stata ben plasmata da nuove idee e dal desiderio di dare all’attività un’impronta più personale; allontanandosi dai cammini già segnati e puntando, soprattutto, sui principi di sostenibilità ambientale, nel 2005 è stata portata a termine anche la conversione ai metodi dell’agricoltura biodinamica. Il lavoro di Werner e della sua famiglia, l'impegno in vigna, il legame con la natura e il rapporto personale con le risorse ambientali non trovano espressione solo nelle uve ma proseguono con la lavorazione in cantina e perdurano nell’affinamento di quanto messo in bottiglia. Dalle uve di proprietà, infatti, che crescono e maturano in eccellenti terreni di Caldaro e dintorni, si ricavano vini selezionati e di altissima qualità, tutti accompagnati da contrassegni che raccontano della storia della cantina, delle sue tradizioni e dei vigneti in cui crescono. Memori della storia del proprio territorio, consapevoli del rapporto con la natura e oculati nell’uso delle risorse, Werner Seppi e famiglia intendono accompagnare la loro azienda in un processo di crescita attivo, che sia, però, al contempo, responsabile e attento. L’idea che si persegue è, inoltre, quella di ricavare dai terreni di proprietà e dalle diverse varietà il meglio che questi possano dare, creando qualcosa in cui si trovi riflessa non solo l'azienda ma anche tutti coloro che, quotidianamente, vi lavorano.