Fattoria dell'Aiola
LโAzienda agricola Fattoria dellโAiola รจ situata nel piccolo comune di Castelnuovo Berardenga, a pochi chilometri dallโaffascinante e rinomata cittadina di Siena; siamo nel cuore del Chianti toscano, allโinterno di uno dei paesaggi piรน belli di tutta la penisola italiana.
La storia vitivinicola dellโazienda inizia nel 1934, quando lโallora Senatore Giovanni Malagodi decise di acquistarla: dapprima ci si dedicรฒ alla vendita di uve, per poi iniziare, intorno agli anni โ60 a produrre bottiglie sotto la propria etichetta. Nel 2012 la Fattoria fu acquistata da un gruppo di imprenditori russi, che decisero di incominciare importanti opere di rinnovamento, a iniziare dal reimpianto di nuovi vigneti per arrivare sino alla ristrutturazione della cantina, dotata oggi delle migliori strumentazioni tecnologiche.
La proprietร si estende per circa 36 ettari vitati, su un terreno che รจ caratterizzato prevalentemente da alberese, galestro e arenaria; un mix di composizioni diverse che, unito allโaltezza ottimale dei vigneti, ricompresi fra i 250 e i 380 metri sul livello del mare, contribuisce a far sรฌ che le uve possano crescere in un habitat ideale. Si coltivano soprattutto sangiovese, il re indiscusso dei vitigni toscani, e altre varietร , sia a bacca bianca che rossa, autoctone e internazionali, come colorino, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay e trebbiano. La vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, precede le operazioni di vinificazione, svolte col massimo dellโattenzione nei locali recentemente rinnovati.
Ogni anno si producono 9 etichette, dove accanto a un mito del territorio, il Chianti Classico, interpretato con piรน versioni, troviamo vini bianchi e rossi di ottima qualitร , a cui si aggiungono anche un rosato, uno Spumante Brut e una selezione di distillati dove รจ la grappa a recitare la parte della protagonista. Una gamma, quella realizzata dalla Fattoria dellโAiola, molto variegata, che ben si adatta a soddisfare le esigenze dei consumatori, regalando momenti di pura felicitร su ogni tavola.