VINI DA ABBINARE AL PESCE

Abbinare il vino con il pesce è probabilmente la questione più discussa da appassionati tradizionalisti e gourmand in cerca di nuove idee. La risposta dipende dal piatto: un branzino al sale, un pesce spada alla griglia o una zuppa di pesce chiamano vini molto diversi tra loro. Sotto trovi una guida rapida per orientarti, con un approfondimento per chi vuole capire il ragionamento dietro ogni abbinamento.

Bianchi tradizionali e rossi per chi vuole osare

Fino a qualche tempo fa la scuola più seguita diceva che con i secondi di pesce l'unica alternativa possibile erano i vini bianchi secchi o le bollicine. Oggi la si pensa diversamente, e capita spesso che anche gli chef più affermati propongano un vino rosso pregiato, come un Grignolino o un Pinot Nero dell'Alto Adige, vini eleganti e delicati da abbinare alle ricette più saporite e strutturate. Al di là delle scuole di pensiero, il vino ideale con il tuo piatto di pesce lo decidi tu, in base ai tuoi gusti e alle tue aspettative: nella nostra selezione troverai l'etichetta giusta per ogni abbinamento.