Champagne Extra Brut - Lombard

Paglierino, bolla fine e persistente. Aromi di chardonnay evidenti, richiami di frutta rossa e lieviti. Sorso fresco, preciso e minerale.

Spaghetti alle vongole, ceviche, risotto ai frutti di mare, pesce crudo. Lo Champagne Extra Brut Lombard è secco e teso — col pesce funziona benissimo, taglia la sapidità al punto giusto.

Uno Champagne molto ben bilanciato, che si contraddistingue per il profilo gustativo spiccatamente fruttato. Così si annuncia questo Champagne Extra Brut firmato Lombard, bollicina francese che nasce dall’unione di pinot noir – capace di portare nerbo e struttura -, pinot meunier – responsabile dell’evidente morbidezza gustativa che s’incontra al sorso – e chardonnay, determinato nella componente olfattiva aromatica. Dopo la vinificazione, l’Extra Brut rimane ad affinare sui lieviti per almeno 36 mesi, prima di venire degorgiato, con un dosaggio finale di 5g/l. Un’etichetta ben definita, puntuale nel presentarsi con una silhouette beverina, capace di invogliare facilmente l’appassionato a un sorso ripetuto.