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Hatzidakis

Santorini "Nikteri” 2017 - Hatzidakis

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  • Annata: 2017

  • Denominazione: Santorini PDO

  • Vitigni: assyrtiko 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2020/2027

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 90/100

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo dorato. Entrata di aromi di frutti surmaturi, spezie orientali, su trama minerale. Grande struttura in bocca, con un eccellente equilibrio tra acidità e morbidezza. Retrogusto lungo.

Abbinamenti

Un vino versatile, che grazie alla sua struttura può accompagnare piatti di molluschi fino a spingersi ad abbinamenti arditi, come quello con le carni rosse e i formaggi stagionati.

cantina

La Cantina Hatzidakis si trova nella zona centrale dell’isola di Santorini, vicino al paese di Pyrgos, ed è stata fondata nel 1997 da Haridimos Hatzidakis, d’origine cretese, che ha scelto... vai alla scheda della cantina

Santorini "Nikteri” 2017 - Hatzidakis: Perché ci piace

Un vino trasversale, questo Santorini "Nikteri” di Hatzidakis che per struttura può accompagnare piatti diametralmente opposti, dai molluschi alle carni strutturate. Colpisce al naso per le continue evoluzioni pindariche nel calice, da quelle fruttate alle spezie orientali, in perpetuo mutamento. E’ un bianco con una struttura quasi da rosso, a causa della macerazione a contatto con le bucce e l’affinamento in botti di rovere, di capacità diversa, per almeno 12 mesi. Un grande vino non filtrato, che può affinare in bottiglia per almento 10 anni.

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