Matteo Fenoglio

Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico 2020 - Matteo Fenoglio

37,00 €

Annata: 2020
Vitigno: pinot nero
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2028
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 88pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Molluschi, Primi di pesce, Sushi

Note di degustazione

Giallo paglierino chiaro con riflessi cipolla, dal vivace perlage. Al naso si riconoscono profumi di fiori bianchi, note di mela verde, agrumi, echi vegetali, tostature e tocchi di nocciola; in bocca è fresco, fine, con un tocco sapido sul finale.

Abbinamenti

Accompagna antipasti di mare e preparazioni a base di pesce e molluschi.

Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico 2020 - Matteo Fenoglio: Perchè ci piace

Il Pinot Nero Metodo Classico prodotto dalla cantina langarola di Matteo Fenoglio è ottenuto da uve provenienti da terreni ricchi di argilla calcarea, coltivat secondo il disciplinare dell'agricoltura biologica. A seconda dell'annata, viene aggiunta anche una piccola quantità di uve Moscato d'Amburgo, provenienti da vigne storiche, che danno allo spumante un tocco aromatico e insolito. In seguito alla fermentazione innescata dai lieviti indigeni, il vino affina sui lieviti per ulteriori 36 mesi.

Cantina

Matteo Fenoglio è un giovane viticoltore piemontese, che da pochi anni ha iniziato a produrre vini a Serravalle Langhe, nel cuore dell’Alta Langa.
I circa 2 ettari di vigna di Matteo si trovano tra i noccioleti di famiglia, a 800 metri di altitudine. Nonostante la giovane età, Matteo Fenoglio ha le idee chiare: il suo obiettivo è realizzare uno spumante di personalità, che sappia narrare identità e peculiarità del territorio, troppo a lungo sottovalutato e inespresso. La vigna viene gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica, in cantina il lavoro si svolge all’insegna della semplicità e dell’artigianalità, senza usare prodotti chimici e non aggiungendo solforosa prima dell’imbottigliamento.

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