Toscana Sangioveto Rosato IGT "Fabrizio Bianchi" 2022 - Castello di Monsanto

Colore rosato che ricorda la buccia di cipolla, vivo e luminoso. Naso intenso che apre su raffinate note floreali di viola e rosa canina seguite da sentori fruttati di ciliegia, mirtillo e melone estivo. Tocchi agrumati e minerali completano il profilo olfattivo. Corposo in assaggio, animato da una freschezza che ha il carattere dell’arancia sanguinella e decisamente sapido.

Un rosato versatile, da abbinare a salumi e insaccati, pesci in salsa e carni bianche ripiene.

Il Toscana Sangioveto Rosato IGT “Fabrizio Bianchi” 2020 di Castello di Monsanto nasce dai grappoli di sangiovese selezionati nei vigneti più giovani della storica azienda di Barberino Val d’Elsa. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per circa 10 ore, fino ad ottenere il colore desiderato, e successivamente è attivata la fermentazione in acciaio, a cui segue un breve affinamento nei medesimi contenitori. Un rosato vinoso e territoriale, dotato di un sorprendente potenziale di invecchiamento.