1701

Franciacorta Satèn DOCG "1701" 2020 - 1701

33,00 €

In pronta consegna
Annata: 2020
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: chardonnay 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2027
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Paglierino con riflessi dorati alla vista, impreziosito da raffinate bollicine. Intrigante il profilo olfattivo, con note di mela cotogna e agrume candito, fiori di acacia e ginestra, crosta di pane e nocciola tostata. In bocca rivela un ottimo corpo ed è fresco, minerale e cremoso.

Abbinamenti

Uno spumante da abbinare a primi e secondi della cucina di mare, come spaghetti al sugo di polpo e filetto di baccalà al forno.

Franciacorta Satèn DOCG "1701" 2020 - 1701: Perchè ci piace

La cantina 1701 è l’unica della Franciacorta a possedere una certificazione biodinamica. Il Franciacorta Satèn “1701 dell’annata 2015 nasce uve chardonnay in purezza e il vino base è ottenuto con l’impiego di acciaio. La seconda fermentazione in bottiglia, attivata con mosto d’uva, è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi prima della sboccatura. Complessità e piacevolezza si delineano nel calice.

Cantina

La cantina 1701 è una realtà giovane e dinamica posta nella località di Cazzago San Martino (BS).

Fondata dai fratelli Silvia e Federico Stefini nel 2012, quando con il prezioso supporto di un gruppo di amici decidono di recuperare una delle più antiche tenute della zona e il vigneto adiacente, per avviare la produzione di spumanti Franciacorta DOCG nel rispetto delle tradizioni locali e soprattutto dell’ambiente.

Nel 2015 ottengono la certificazione biologica e l’anno seguente quella biodinamica, diventando così la prima cantina della Franciacorta a fregiarsi di tale riconoscimento. Sono oggi 10 gli ettari vitati a disposizione dedicati a pinot nero e chardonnay. In vigna si fa ricorso ai soli preparati biodinamici, seguendo con attenzioni scrupolose le fasi lunari. In cantina i vini base destinati alla spumantizzazione fermentano a partire dai lieviti indigeni e le liquer de tirage sono costituite prevalentemente da mosto. Dopo la rifermentazione in bottiglia gli spumanti affinano sui lieviti un minimo di 30 mesi prima della sboccatura. 1701 produce una linea di Franciacorta DOCG che include le diverse tipologie, uno spumante metodo ancestrale e un bianco fermo, il “Surnàt”.

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