Rizzi

Barbaresco "Nervo" DOCG 2021 - Rizzi

43,00 €

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Annata: 2021
Denominazione: Barbaresco DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75L
Consumo ideale: 2022/2026
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Serata romantica
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Decisamente un vino elegante, equilibrato, setoso, con astringenza misurata e pudica. Al naso lampone, liquirizia, cannella, sottobosco e corteccia umida, quindi un finale caratterizzato da una trama tannica lineare. Il Barbaresco da manuale.

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare carni brasate e piatti di selvaggina, un'alternativa potrebbe essere abbinato anche a formaggi stagionati come pecorino romano e parmigiano reggiano.

Barbaresco "Nervo" DOCG 2021 - Rizzi: Perchè ci piace

Nasce dai vigneti di proprietà all’interno della menzione geografica Nervo. La notevole pendenza di questo versante rende più ardua la lavorazione del vigneto ma ne migliora il drenaggio e l’irradiamento solare. La perfetta condizione microclimatica e il terreno conferiscono al vino tensione verticale ed estrema finezza. Dopo vendemmia manuale in cassette, nella prima decade di ottobre, segue macerazione per una durata di circa 3-4 settimane. Al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce normalmente in un mese circa. Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 6-9 mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Cantina

Partendo da quelli che erano gli antichi poderi ottocenteschi della famiglia, è verso la seconda metà degli anni settanta - nel 1974 per la precisione - che il giovane imprenditore Ernesto Dellapiana, laureato alla facoltà di Economia e Commercio e ... vai alla scheda della cantina